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Je savais que les saisons avaient une influence sur nos humeurs, notre façon de penser ou de nous comporter. Chez moi ça se voit dans la manière de cuisiner: j'ai tout le temps envie de cuisiner en orange... Le potiron, la carotte ... en soupe, ou en quiche pouvu que la couleur soit là! 

Les ingrédients-pour 4 personnes-

  • 1kg de carottes
  • 150g de jambon blanc
  • 2 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche allégée
  • 1 oignon
  • du persil plat ciselé
  • du curry en poudre
  • du sel et du poivre

 

 

terrine

Les carottes doivent être cuites (pas trop) avant d'aller plus loin. Je trouves que c'est à la vapeur qu'elles gardent le mieux leur saveur et leur couleur. Mélanger le 3/4  des carottes mixées avec le jambon émietté, les oeufs, la crème, l'oignon émincé et le persil ciselé. Le reste des carottes est incorporé à ce moment de la préparation. Il faut ensuite ajouter un cuillère à soupe de curry en poudre, le sel et le poivre. Vérifier l'assaisonnement.

Le mélange est versé dans une terrine. La cuisson s'effectue au bain-marie au four pendant 1 heure à 180°. Pour le bain-marie, il faut placer la terrine dans un plat rempli d'1 cm d'eau. Pousuivre la cuisson jusqu'à obtenir une bonne consistance. Démouler et servir chaud ou froid!

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